Budskabet er stærkt, og navnet siger det hele: Fra marken til bordet – i stærkeste form.

Jeg fik en 3 retters frokostmenu, der virkelig tog Michelin mad-kegler:

STARTER:
Foie gras, skalotteløg, mandariner, kamille.

HOVEDRET:
Lam, bønner, peberfrugt, creme fraiche.

DESSERT:
Pivní ost, Comté, pære, løg.

FIELD, med kokken Radek Kašpárek i spidsen, kan noget med sine teksturer, smage og sammensætninger. 

Hånden på hjertet: Starteren var så perfekt afbalanceret, at jeg var paf. Hovedrettens teksturer overraskede for hvér bid, og havde en helt fantastisk dybde i smagen. Desserten var den bedste, som jeg har fået i år.

Så! Jeg er blown away over niveauet hos FIELD, hér i Prag, hvor service og betjening var helt outstanding.

Tak, for jeres søde måde at være på – og for en uovertruffen frokost i “Old Town” på hjørnet af U Milosrdných 12 i Prag.

Book bord lige hér.

Selvbetalt.