Restaurant Koka har 1 Michelin-stjerne, og den ligger Viktoriagatan 12 i Göteborg. Den minimalistiske tilgang er fantastisk, og loftet er ganske fortryllende.

Jeg fik “Farmers Menu”, som du kan se herunder:

Snacks.

Servering 1: Hiramasa, tomat, majroe

Servering 2: Rejer, citronverbena, kålrabi

Servering 3: Savoykål, svampe, aronia

Servering 4. Torsk, skorzonerod, boghvede

Servering 5. Hindbær, Dulse, gedeost

Toffee med blåbær.

Koka er simple serveringer med masser af smag. Der er tænkt ud af boksen, og retterne overrasker i deres kombination på teksturer og sammensætninger. Fokus ligger på lokale råvarer – og naturvin.

Det er helt bestemt en oplevelse, som man skal unde sig selv, hvis man er i Göteborg.